Kategorie: Kochen
Unterkategorie: Eintopf

Kartoffel-Paprika-Suppe
=======================
4 Portionen

Zutaten
~~~~~~~

500 g       Kartoffeln                       (10P)  
  2 Stück   Paprika (rot)   
  2 TL      Pflanzenöl                        (3P)
            Salz, Pfeffer   
500 ml      fettarme Milch, 1,5 % Fett        (2P)  
  5 Stück   Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
185 g       Schinkenwürfel, mager             (5P)


Zubereitung
~~~~~~~~~~~

Kartoffeln schälen, Paprika waschen, entkernen und zusammen mit
den Kartoffeln würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Kartoffel- und Paprikawürfel ca. 10 Minuten darin andünsten,
salzen und pfeffern. Die Hälfte der Milch hinzuschütten und kurz
aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten
leicht köcheln lassen, bis die Kartoffel- und Paprikawürfel gar
sind. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel in feine Ringe
schneiden. Die Hälfte der Suppe abschöpfen und in einer Schüssel
mit einem Stabmixer pürieren. Wieder alles zurück in den großen
Topf geben und die restliche Milch, Frühlingszwiebeln sowie
Schinkenwürfel hinzufügen. Gut umrühren, nochmals für weitere 
5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
 

Anmerkung:
- ww-Gesamt: 20 Punkte
- Ggf. die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit ganz wenig Öl 
  leicht anbraten.
- Für die schweinefleischfreie Variante den Schinken gegen 
  Rinderhack tauschen. Schmeckt aber nicht so gut. Deshalb 
  vielleicht noch eine Geflügelwiener reinschnippeln.